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舌尖上的中国》制作团队首次与餐饮行业合作推

时间:2018-10-26 20:01   tags: 行业新闻  

  实际上,这三位妇女并不普通,她们都是火遍大江南北的美食纪录片《舌尖上的中国》里的出镜人物。这也是《舌尖上的中国》的制作团队第一次与餐饮行业合作。

  香格里拉,松树和栎树自然杂交林中,卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天,商人们以最快的速度对松茸进行精致的加工,这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

  凌晨3点,单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄,母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长,但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后,卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好,只有这样,菌丝才可以不被破坏,为了延续自然的馈赠,藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。

  以上是《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》里的内容。想当年有多少人看了这部中国美食纪录片饿得半夜舔屏的。云南多民族聚居的特性创造了多样的烹饪方式,形成多元化的口感,虽说之后许多餐厅都推出了一些同款菜,《舌尖上的中国》里的人物也和一些餐厅进行了合作,但原汁原味的并不多。如今,你可以在华邑酒店及度假村吃到由卓玛亲自煎制的松茸了。近日,华邑酒店及度假村携手《舌尖上的中国》里云南篇中的阿秀、李小七和单珍卓玛,以及总导演陈晓卿、美食文化顾问敢于胡乱、小宽相聚昆明华邑酒店,以“舌尖重聚在华邑”主题活动探索中华地域特色美食。阿秀和小七带来了自家最擅长的鸡枞油拌面,单珍卓玛的拿手菜是煎松茸,今后这两道菜都会作为特色菜出现在华邑旗下酒店的餐厅。

  云南多民族聚居的特性创造了多样的烹饪方式,形成多元化的口感。七八月,正是松茸最鲜嫩清甜之时。这时的松茸菇体肥大,肉质细嫩,香味浓郁,别具风味。油鸡枞是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品,辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等,可作为酒佐饭菜点,也可作调料。只有一小勺,便可以让整碗面香气四溢。

  2012年,陈晓卿导演及其团队所拍摄的《舌尖上的中国》成为当时最有影响力的美食纪录片。这部纪录片以具体人物故事串联,讲述了中国各地的美食生态,展现食物给中国人生活带来的仪式感及家庭伦理等方面的文化,及国人从食物的温度中寻找情感的寄托等独特情节。

  而这一点也与华邑酒店及度假村的品牌理念不谋而合。面对国内强大的消费市场,主打美食或中国待客之道的酒店并不少见,例如希尔顿的中式欢迎计划、推崇中式早餐的凯悦酒店等,但像华邑这样完全为中国客人打造的酒店品牌还是第一个。

  以往所有国际酒店集团将旗下国际品牌带入中国并根据市场需求进行融入所不同,洲际旗下的华邑酒店及度假村根据中国消费者习惯,将经典的中国元素和浓厚的中式情结点缀在酒店的诸多细节之中。除了装饰外,在品牌看来,茶道最能代表中国文化,即使是在旅途中,也不必牺牲茶的质量和品茶的仪式感。因此,华邑专门定制了整套中式茶具,并精选四款散茶,让客人在客房里也可以享受品茶的乐趣。

  不过说到底,对中国人而言,最能体现中国特色和表达情感的还是食物,一起吃饭是中国人与家人、朋友间做得最多的一件事。洲际酒店集团大中华区首席运营官陈卓德(Justin Channe)表示,从精选当地特色食材的彩丰楼中餐厅,诠释中国夜宵文化的麺家,到提供会客品茗之所的举茗邑,再到集餐饮、社交、多功能娱乐于一体的聚膳邑,华邑都围绕着以美食和相聚为核心的中华待客之道。

  据悉,今年“舌尖重聚在华邑”文化主题活动将陆续在张家口容辰华邑酒店和厦门海沧融信华邑酒店展开,更多《舌尖上的中国》里的菜品与人物也会一一呈现。酒店在还原经典菜品的同时,还将创新推出品牌定制菜单。同时,《舌尖上的中国》第三季已于近日正式启动,总导演为陈晓卿。据透露,第三季会对人文、故事的比重做出相应的调整,会少一些故事,多一些美食。

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