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星巴克最大对手来自中国?

时间:2018-12-27 09:32   tags: 成功案例  

  星巴克,致力打造公司与家之外的第三生活空间(消费者在生活中除了家、公司以外最常去的第三个地方),的确,在人们的生活方式中,需要这样一个交流、沟通的场所。上班、家、吃饭以外的交流场所,无论是社交、还是商务沟通都需要的场所。

  星巴克创始人在星巴克的咖啡文化理念上,借鉴了意式咖啡吧,不仅在产品、味道上进行独特追求,同时在装修设计、服务、体验上下功夫,来打造满足第三生活空间理论、生活方式的服务、体验。

  星巴克咖啡店,无论是咖啡的味道,还是终端形象建设的时尚性、档次性,以及服务上都构建了自己的特色。

  在生活方式与咖啡消费体验两方面,第三生活空间理论为形式,一种迎合时代的消费方式。独特的咖啡文化、咖啡体验为内容。没有第三生活空间,就没有星巴克存在的基础;同时,没有独特的咖啡文化、咖啡体验,第三生活空间就会变得空洞!

  在今天,随着快节奏的发展,第三生活空间成为一种常态化需求,除了公司、家以外,需要一些第三生活空间的场所,可以说星巴克是很早敏锐把握这一趋势的公司。

  但是,很多公司在能否满足消费者需求、达到星巴克这种水平的公司却不多。这也是星巴克一骑绝尘的原因。

  在文化层面,中国的茶文化,不缺乏文化,无论是茶文化的物质层面、还是精神层面,都有悠久的历史和内涵。

  中国是茶的故乡,是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家,中国也是世界茶道的宗主国。

  但是,很明显,虽然文化深度够了,但是在文化的输出和消费体验的打造上,中国的茶饮做的还不到位!

  这个问题,如同中国虽然是茶叶大国,但是中国7万家茶企一度不敌一家立顿公司的营收一样。

  十八年前,当霍华德决定来北京开设中国区首家门店的时候,西雅图星巴克总部的伙伴们心存疑虑:中国是喝茶的社会,怎么可能去那开店?如今,星巴克中国2016年门店数量达到2300家,星巴克计划2021年中国大陆门店数量增至5000家,中国已经成为星巴克美国本土之外的全球最大国际市场。

  而中国本土茶饮市场,却没有出现与星巴克匹敌,甚至达到其几分之一的茶饮连锁企业。

  特别是中国传统茶消费的体验、注重慢节奏、品的过程,这种方式与现在快节奏的消费需求,需要一定调整。

  例如:立顿茶,媒体广告输出品牌,小袋包装满足速饮需求、携带方便,无论是泡茶、还是冲剂,都营造了一种适合快节奏的体验。

  中国的茶饮连锁,同样面临消费者快节奏的问题,需要在消费体验上进行调整。无论是产品形态、终端门店设计、服务等环节上,都要下功夫。

  一批网红茶饮为代表成了当仁不让的黑马,喜茶、一点点、因味茶、本宫的茶等品牌快速成为了网红级消费品。

  据公开数据统计,一年内,“新茶饮”业内宣布获得融资的就有喜茶、一点点、奈雪の茶、因味茶等品牌,融资金额超过13亿元,吸引IDG资本、京东、今日资本等投资机构和企业纷纷入局。“新茶饮”颠覆了人们对线下实体茶饮店的价值想象。

  这些新派茶饮,与传统的茶饮已经有了很大变化,可以说是学习星巴克等国际饮品连锁品牌之后的升级,进入了2.0版本。

  新派茶饮,在终端形象建设上下了很大功夫,视觉体系更加年轻化、时尚化,一改传统茶饮缺乏时尚感的特点,以更接近时代消费的视觉体系进行与消费者的对接。

  中国本土餐饮品牌,在面对麦当劳、肯德基进入中国后,进行了学习和升级,对终端形象建设的视觉体系、标准化建设、菜品的标准化、门店的标准化运营等下了功夫,从而让中国餐饮业进入2.0竞争时代,一批本土餐饮企业开始崛起。

  例如:海底捞今年营收将破100亿,成为本土餐饮企业首个突破100亿的公司。

  这其中,在文化与现代结合层面、商业运营层面,中国茶派力量还要走很长的路。

  营造现代的茶饮消费,形成标准化的单店模式,且从一时的网红,避免活不过三年的魔咒,成为持续热,是一个需要过的槛,同样也是能力运作的考验!

  在连锁化运作、品牌化管理、文化输出,这一套体系运作,对于新生的连锁品牌而言,也是考验。

  星巴克毕竟走过了长达四十多年的发展,并且历经多个考验,甚至是遭遇增长困境、已经半退休的创始人舒尔茨重新出山、执掌公司运作。

  不过,随着中国经济实力强大,企业运营能力的不断提升,中国商业力量日益强大是趋势。

  在过去30年发展中,中国一批批企业崛起,例如:家电、日化、快消、IT、餐饮行业中一批优秀企业的崛起,在商业运作能力上都彰显出越来越强的竞争力,其中少数优秀的企业,例如华为都在进行品牌输出,在国际市场都拥有极高的知名度。

  未来,中国的茶派中,也必将会出现如家电、日化、快消、IT行业行业中一样的的规模企业、拥有娴熟的商业运作能力,甚至于进行文化输出、品牌输出,涌现出优秀的领军企业。